Pesquisei por toda a internet um pão de queijo que fosse parecido no gosto e na consistência, até que finalmente encontrei uma receita no site As delícias do Dudu.
As primeiras tentativas não ficaram boas, mas agora ficam quase que iguais aos pães de queijo tradicionais, meu filho pôde voltar a comer e não nota a diferença.
O melhor é que além de fácil de fazer, é barato e pode ser congelado.
Ingredientes:
200 gramas de mandioquinha (batata barôa)
80 gramas ou 1/2 xícara de polvilho doce
120 gramas ou 3/4 de xícara de polvilho azedo
1 ovo (para alérgicos a ovo pode fazer sem é só substituir por 1/2 xícara de água do cozimento da batata)
1/3 de xícara de óleo vegetal (Eu gosto do de Girassol)
Sal a gosto.
Cozinha a mandioquinha até que fique bem mole. Quando estiver bem cozida, separe e guarde a água, coloque a mandiquinha em um recipiente e amasse bem. Espere esfriar um pouco caso vá usar ovo.
Adicione o óleo e o ovo e misture tudo novamente.
Adicione o polvilho doce, misture bem e depois adicione o polvilho azedo.
Ainda misturando, vá adicionando o sal e provando para ver se já está a gosto.
Quando a massa chegar ao ponto de não grudar nas mãos quando você for fazer as bolinhas, é porque o ponto está certo.
Faça bolinhas do tamanho que desejar. Eu prefiro as maiores pois o resultado final fica mais parecido com os pãezinhos originais.
Coloque em forno pré aquecido 180°/150° por 35 minutos, verifique sempre pois cada
forno é diferente do outro.
forno é diferente do outro.
Após os 35 minutos, aumente o fogo para 210°/180° para que dourem um pouco.
Retire do forno assim que você achar que está a seu gosto.
O resultado final é esse... Bom apetite.
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